Truffes

Truffels behoren tot de wereldgeschiedenis van menselijke dwaasheid, derhalve tot de geschiedenis van de kunst.
- Herbert Zbignieuw (dichter, 1924 –1998) -

In de maanden december - januari - februari is de zwarte truffel (tuber melanosporum) rijp en kan er op worden “gejaagd”.
In deze maanden wandelen we met onze afgerichte hond door de bergen op zoek naar deze fascinerende zwam.
Een arrangement van zoeken, bereiden en genieten, bezoek aan truffelmarkten, wijnhuizen en truffelrestaurant behoort tot de mogelijkheden. Invulling van deze aardse en culinaire beleving in overleg.